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Heidelbeersaison in Klaistow
Der Berliner Wochenmarkt ab 23. Juli
 Auf dem Erlebnishof von Jörg Buschmann und Ernst-August Winkelmann in Klaistow in der Nähe von Beelitz hat nach Spargel- und Erdbeer- nun die Heidelbeersaison begonnen. Die gesunde aromatische Frucht mit der fein säuerlichen Note wird in Hofküche und –bäckerei zu Kuchen, Eis, Marmelade und vielen Gerichten verarbeitet. Besonders beliebt ist die Selbstpflücke (pro kg/4,50 Euro plus Korb oder Schale).
Erlebnishof Buschmann-Winkelmann
Glindower Str. 28
14547 Klaistow
www.buschmann-winkelmann.de
Köchekarussell in Berlin
Bobby Bräuer wechselt im Spätherbst von der Quadriga im Brandenburger Hof nach Kitzbühel (Grand Tirolia Golf&Ski Resort), weitere Spitzenköche werden folgen. Bereits in seiner bayrischen Heimat am Herd (Hotel Burg Wernberg): Thomas Kellermann, ehemals Vitrum im Ritz-Carlton. Sein Nachfolger startete vor einigen Tagen in Berlin: Hendrik Otto, geb. 1975 im anhaltischen Löberitz, Kochlehre im Kurhotel Lauterbad in Freudenstadt, danach Stationen bei Albert Kellner (Baden-Baden) und Harald Wohlfahrt (Baiersbronn). Im Kölner La Vision kochte Otto 2003 seinen ersten Michelin-Stern, den er nun auch wieder in Berlin erringen möchte.
Restaurant Vitrum
Im The Ritz-Carlton
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin
www.ritzcarlton.de
Konzeptwechsel im Westin Grand
Das Westin Grand Hotel in der Friedrichstraße präsentiert seit einigen Wochen sowohl ein neues gastronomisches Konzept als auch einen neuen Küchendirektor. Peter Hampl, seit 1990 im Haus, übernahm die Verantwortung für das neue Restaurant Relish (Geschmack) und für die anderen kulinarischen Aktionen des Hauses (BBQ im Sommergarten, Bankett u. a.). Mit einem leichten Sommermenü zeigt Hampl, wohin im Relish die Reise gehen wird – interessante Kreationen aus vorwiegend regionalen Produkten, oft mit asiatischem Touch: Crossover á la Westin Grand.
Restaurant Relish
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Quelle: fab |
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